Der Anspruch einer innovativen Küche der Zukunft an Flexibilität und Mobilität verlangt nach den entsprechenden technischen Entwicklungen. Modulare Systeme in Kombination mit technischen Ansprüchen erfordern neue Lösungsansätze. Nur wenn die Bedienung solcher adaptierbarer Systeme simpel und intuitiv bleibt, kann ein Einsatz auch im professionellen Bereich angedacht werden. Für die… weiterlesen

Ein Paradies für Friends von Bier & Pizza Ende August eröffneten Christoph Wagner und sein Geschäftspartner Sascha Adzic ihr Lokal "Hefenbrüder" in der Mariahilferstraße 117 in Wien. Die beiden betreiben seit vielen Jahren erfolgreich den Freiraum, der sich direkt neben dem neuen Lokal befindet. Aber auch das "Blaustern" und der "Röstraum" wird von ihnen geführt. Der Focus bei… weiterlesen

Die zunehmende Schnelllebigkeit unserer Zeit spiegelt sich auch im professionellen Gastrobereich wieder. Neben einer zunehmenden Kurzlebigkeit von gastronomischen Trends ist auch die den Privatbereich revolutionierende Tendenz zum Outdoorcooking in der professionellen Gastronomie zunehmend ablesbar. Dabei geht es schon lange nicht mehr rein um gediegene Grillagen, ganze Menüfolgen… weiterlesen